طرز تهیه خورشت قیمه / دستور پخت خورشت قیمه و ادویه هایی که آنرا خوش طعم تر و خوش عطرتر میکند

طرز تهیه خورشت قیمه / دستور پخت خورشت قیمه و ادویه هایی که آنرا خوش طعم تر و خوش عطرتر میکند / طرز تهیه خورشت قیمه ونکات مهمی که هنگام طبخ آن باید رعایت کنید / طرز تهیه خورشت قیمه و ادویه های مورد استفاده در آن / طرز تهیه خورشت قیمه و فوت و فنهای خوش طعم تر شدن آن

قیمه

خورشت قیمه یکی از خورشت های قدیمی و اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی هم دارد مواد اصلی آن لپه و گوشت میباشد و ترکیب آن با بادمجان سرخ شده نیز طعمی بسیار خوب  و دلچسب دارد

دستور پخت خورشت قیمه بسیار ساده است و همه ی افراد همین روش پخت را استفاده میکنند اما اگر توجه کرده باشید عده ای این غذا را بسیار خوش عطر تر و خوش طعم تر از دیگران طبخ میکنند علت آن در وحله اول به تجربه ی آشپز و فوت و فن هایی که آشپز حین آشپزی به کار میبرد بستگی دارد و علت دیگر به ادویه های بکار رفته میباشد

در این مطلب میخواهیم طرز تهیه خورشت قیمه را به همراه تمامی ریزه کاریها و نکاتی که در حین پخت باید رعایت کنید تا غذایی خوش طعم و عطر داشته باشید را ارائه کرده ایم تا بتوانید غذایی عالی طبخ کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان بفرمایید

دستور پخت خورشت قیمه

موادی که برای تهیه نیاز داری شامل موارد زیر است :

دویست و پنجاه گرم گوشت گوسفند یا گوساله – هشتاد گرم لپه خام – یک عدد پیاز – دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی – دو عدد سیب زمینی متوسط – سه عدد لیمو عمانی – یک قاشق سوپ خوری گلاب – یک دوم قاشق چایخوری دارچین – نمک و فلفل و شکر و زعفران دم کرده و زردچوبه به مقدار لازم

در مرحله اول داخل تابه ای پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود پس از تفت دادن رب و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت بدهید

گوشت ها را به اندازه ی گوشت خورشتی برش بزنید و تکه تکه کنید بعد گوشت را هم اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد توجه کنید که حرارت در این مرحله باید کم باشد چراکه ممکن است باعث سوختن گوشت و نپختن آن شود

پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد لپه خام را هم اضافه کرده و بعد کمی تفت دهید و سه لیوان آب اضافه کنید در قابلمه را گذاشته و به مدت یک ساعت روی حرارت قرار دهید تا مواد با هم بپزند

پس از گذشت یک ساعت لیمو عمانی را اضافه کرده و یک ساعت دیگر هم مواد را روی حرارت با لیمو عمانی بپزید

پس از گذشت این مدت زمان ، طعم لیمو عمانی به خورشت منتقل میشود در این زمان میبایست لیمو ها را خارج کرده و نمک و زعفران و دارچین را اضاففه کنید بعد در قابلمه را بگذارید زمان دهید تا خورشت به اصطلاح جا بیفتد

بعضی ها به خورشت قیمه گلاب و شکر هم اضافه میکنند اما این طعم ممکن است با ذائقه ی عده ای دیگر سازگار نباشد اما اگر خواستید گلاب و شکر را هم در خورشتتان بکار ببرید یک ربع آخر اضافه بفرمایید

خورشت قیمه با سیب زمینی بسیار خوش طعم و عالی میشود سیب زمینی ها را خلال کرده و در روغن تفت دهید و پس از اینکه خورشت قیمه خوب جا افتاد و به غلظت معینی رسید داخل ظرفی که میخواهید سرو کنید ریخته و سیب زمینی ها را هم در کنار آن قرار دهید و نوش جان کنید

ادویه قیمه

دارچین بکار رفته در قیمه بر طعم ومزه و عطر آن بسیار تاثیر گذار است پس بهتر است حتما از آن در خورشت استفاده کنید

فلفل سیاه نیز عطر و مزه ی خوبی به غذا میدهد

توجه کنید که زعفران استفاده شده در خورشت قیمه را به هیچ وجه فراموش نکنید عطر و رنگ زعفران در این خورشت لازم است

شکر و گلاب شاید به نظر شما در این ترکیب کمی عجیب باشد اما گفته میشود یکی از فوت و فن ها و رموز طعم خوب خورشت قیمه همین است

.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

منبع: ساعت24

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۰۲۳۳۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ادغام ادویه و داروی گیاهی برای تجربه یک طعم تازه

میلاد ذهبی کارشناس ارشد تولید و بهره‌برداری از گیاهان دارویی معطر و مدیرعامل یک شرکت صنعتی در حاشیه رویداد صدرا «صنعت، دانشگاه، راه اشتغال» دانشگاه آزاد اسلامی واحد همدان در گفت‌و‌گو با خبرنگار خبرگزاری علم و فناوری آنا اظهار کرد: با دانشگاه آزاد اسلامی و مرکز رشد در حوزه گلخانه و تولید نهاده‌های تکثیری آشنا شدیم و واحد فناور بهین رویش سبز را در این دانشگاه به ثبت رساندیم و نشاء و نهاده‌های گیاهان دارویی را تولید کردیم که ۵ استان غربی را پوشش می‌دهد. 

وی با بیان اینکه سه ماه است در حوزه ادویه ورود کرده‌ایم، افزود: ۱۴ سال در حوزه گیاهان دارویی تجربه و تخصص داریم، بنابراین ادویه‌هایی را معرفی کردیم که دارای عطر و طعم بهتر و فاقد مواد افزودنی هستند و قابلیت صادرات نیز دارند.

مدیرعامل این شرکت صنعتی در حوزه کشت و صنعت با بیان اینکه محصولات تولیدی ما ارگانیک بوده و ایزو‌های صادراتی را دارد، ادامه داد: محصولات خود را به غذا و دارو معرفی و مجوز سیب سلامت و مجوز سازمان بهداشت را اخذ کردیم. 

ذهبی با بیان اینکه ادویه‌های خاص مانند پودر پیاز داغ که دوسال ماندگاری دارد، ازجمله تولیدات جدید است، ادامه داد: برای افرادی که فشار خون بالا دارند و ممنوعیت مصرف روغن دارند این محصول بسیار مناسب بوده و در هر مکانی نیز قابل استفاده است.

وی، آویشین تولیدی شرکت متبوع خود را تنها محصولی دانست که در هر میزان حرارت تلخ نمی‌شود و گفت: صفر تا صد تولید این محصولات در همدان آغاز شده است به‌طوری‌که نهاده‌های تکثیری را تولید و در اختیار کشاورزان قرار می‌دهیم تا در نهایت به دست مصرف کننده نهایی برسد.

مدیرعامل این شرکت صنعتی با اشاره به اینکه در گیاهان دارویی ۳۵ گونه آویشین داریم، یادآور شد: ما آویشنی داریم که برای سالاد خام استفاده می‌شود و می‌تواند طعم سالاد را تغییر دهد، یعنی هم طعم‌دهنده است و هم خاصیت دارویی دارد.

ذهبی با بیان اینکه این محصولات توأمان خاصیت دارویی، مکمل غذایی و چاشنی را باهم دارند، خاطرنشان کرد: در ابن فرآیند از گیاهانی استفاده می‌کنیم که مردم تاکنون طعم آن را تجربه نکرده و از خاصیت دارویی آن بهره نبرده‌اند، به نحوی که جمع این اتفاقات می‌تواند یک اتفاق جدید باشد.
 
وی با اشاره به اینکه از سراسر کشور نمایندگی قبول می‌کنیم و افراد می‌توانند فروش اینترنتی را با این محصولات آغاز کنند، تشریح کرد: در بخش فروش، قیمت‌های سه‌گانه تعریف شده تا مصرف‌کننده یا نماینده براساس شیوه فعالیت خود آن را تهیه و به فروش برساند.

مدیرعامل این شرکت صنعتی تأکید کرد: در حوزه گیاهان دارویی صادرات به کشور‌های آلمان، عمان و کشور‌های حوزه خلیج فارس انجام می‌شود.

انتهای پیام/