خبری خوش برای گیاه خواران
تاریخ انتشار: ۱۵ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۵۴۱۱۳۷
بر اساس یک مطالعه انجام شده، گیاه خواران به زودی می‌توانند همبرگر بدون گوشت مصرف کنند. ناطقان: بر اساس یک پژوهشی که نتایج آن به تازگی منتشر شده، گیاه خواران به زودی می‌توانند از همبرگر‌های درست شده از کلزا ( یک محصول زرد رنگ) بجای سویای معمول استفاده کنند.
محققان آلمانی دریافته اند که «کلزا» که عضوی از خانواده «کلم» است، به مانند سویا مغذی است؛ اما افراد را برای مدت طولانی‌تر سیر نگه می‌دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
«کریستین ولک» (Christin Volk) متخصص تغذیه از دانشگاه «مارتین لوتر» آلمان در این خصوص می‌گوید: پروتئین کلزا، بر خلاف پروتئین سویا دارای طعم خردل است.
او افزود: بنابراین کلزا برای تولید غذاهای طعم دار و ادویه دار بجای غذاهای شیرین، مناسب‌تر است.
خبری خوش برای گیاه خواران: به زودی همبرگر بدون گوشت بخورید
انسان برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و متوازن به پروتئین نیاز دارد. گوشت و ماهی نمونه‌هایی از منابع سرشار پروتئین هستند. همچنین گیاهان خاصی می‌توانند پروتئین‌های ارزشمندی را برای شما به ارمغان آوردند که از جمله آن‌ها سویا و کلزاست.
«گابریل استانگل» (Gabriele Stangl) متخصص تغذیه از دانشگاه «مارتین لوتر» می‌گوید: کلزا حاوی آمینواسید‌های ضرروی است که نمی‌توانند در بدن ساخته شود.
او گفت: سویا نیز به عنوان بهترین منبع پروتئین گیاهی در نظر گرفته می‌شود؛ چرا که این ماده حاوی ترکیب مفید اسید‌های آمینه است.
محققان آلمانی در تحقیقاتشان در خصوص جایگزینی گوشت با کلزا دریافتند که این گیاه دارای ترکیب مفیدی از آمینو اسید به مانند سویاست.
کلزا همچنین دربردارنده ترکیبات مواد شیمیایی گیاهی است که توسط گیاهان ساخته می‌شود و می‌تواند تأثیرات مفیدی بر سلامتی فرد داشته باشد.
پروفسور استانگل گفت: تا کنون تنها چند مورد داده در خصوص تأثیرات پروتئین کلزا برای انسان به انجام رسیده است.
این تیم محققان آلمانی دریافتند مصرف پروتئین کلزا اثرات مفیدی در متابولیسم (سوخت و ساز) بدن انسان به مانند پروتئین دارد؛ اما تأثیر آن بر متابولیسم گلوکز و سیری حتی خیلی بهتر نیز است.
دیلی میل در ادامه می‌نویسد: این تیم محققان آلمانی از ۲۰ شرکت کننده برای کشف تأثیر هضم پروتئین کلزا و سویا در متابولیسم بدن استفاده کردند. از این افراد در سه روز متفاوت برای خوردن وعده‌های غذایی مخصوص دعوت شدند. این غذاها شامل نودل‌هایی همراه با سس گوجه فرنگی بود که هیچ پروتئنی اضافه شده‌ای نداشت. پس از هر وعده غذایی محققان طی شش ساعت به شکل منظم، نمونه خون‌هایی را گرفتند.
به گفته پروفسور استنگل، با استفاده از این طرح، آن‌ها توانستند پاسخ متابولیسم حاد هریک از شرکت کنندگان به درمان‌های غذایی را ارزیابی کنند.
محققان اعلام کردند شرکت کنندگان در این پژوهش پس از خوردن پروتئین کلزا، نسبت به جایگزین سویا، احساس سیری طولانی تری داشتند.
گفتنی است یافته‌های این پژوهشگران در مجله علمی «Nutrients» (که نام مجله به معنای مواد مغذی است) به چاپ رسیده است. منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: خبر خوش ، گیاه خواران ، گوشت
منبع: ناطقان
کلیدواژه: خبر خوش گیاه خواران گوشت محققان آلمانی پروتئین کلزا گیاه خواران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۵۴۱۱۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۱۰ ماده غذایی که به شما در سفر به سوی کاهش وزن کمک می‌کنند
خوردن غذاهای غنی از مواد مغذی، مانند پروتئین بدون چربی و حبوبات،می‌تواند به راحتی به شما در مدیریت و کاهش وزن خود کمک کند. در این مطلب با بهترین غذاهایی که باعث لاغری شما می‌شوند همراهتان هستیم.
مواد غذایی مناسب کاهش وزن
سینه مرغ و گوشت بدون چربی
سینه مرغ بدون پوست و گوشت قرمز بدون چربی مانند فیله و استیک حاوی پروتئین و آهن هستند و چربی اشباع کمتری دارند که باعث کمک به مدیریت اشتها و کنترل وزن می‌شوند.
قرص بلک اسلیم پلاس
.سبزیجات برگ سبز
این سبزیجات مانند کلم بروکلی، گل کلم و کلم سرشار از فیبر و پروتئین بوده و به طرز باورنکردنی سیر‌کننده هستند. اگر می‌خواهید وزن خود را کم کنید، می‌توانید این سبزیجات را در وعده های غذایی خود بگنجانید.
سبزی‌های برگ دار
سبزیجات برگ‌دار مانند کلم پیچ و اسفناج حاوی فیبر و مواد مغذی هستند که به احساس سیر شدن شما و کاهش اشتها کمک می‌کنند.
قرص آلفا نارنجی
ماهی
ماهی سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، چربی‌های سالم و سایر مواد مغذی مهم است. این ترکیب به شما احساس سیری می‌دهد و می‌تواند به شما در مدیریت وزن کمک کند. علاوه بر این، ماهی – و به طور کلی غذاهای دریایی – ممکن است مقدار قابل توجهی ید داشته‌باشند که برای حفظ عملکرد تیروئید و متابولیسم بدن شما لازم است
قرص تریپل برن
تخم مرغ
تخم مرغ دارای مواد مغذی فوق‌العاده بوده و سرشار از پروتئین و چربی است که به شما کمک می‌کند احساس سیری کنید. خوردن تخم‌مرغ و نان تست با مقدار کمی کره برای صبحانه – به جای غلات، شیر و آب پرتقال – احساس سیری را تا ۴ ساعت بعد از صرف صبحانه افزایش می‌دهد.
سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه‌دار
سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه‌دار غذاهای فوق العاده ای برای کاهش وزن و سلامتی هستند. سیب‌زمینی‌های سفید پخته شده بالاترین امتیاز را از نظر سیر کنندگی میان غذاهای دیگر دارند. اگر اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها پس از جوشاندن خنک شوند، مقادیر زیادی نشاسته مقاوم تشکیل می‌دهند، ماده‌ای فیبر مانند که کاهش وزن مرتبط است.
لوبیا و حبوبات
لوبیا و سایر حبوبات مانند عدس، لوبیا سیاه و لوبیا چشم بلبلی به دلیل وجود فیبر و پروتئین بالا می‌توانند بسیار برای کاهش وزن مفید باشند.
سوپ
تا هنگام سرد شدن سوپ، مزه کردن و خوردن آن زمان بیشتری نسبت به صرف سایر غذاها سپری می‌شود که همین ممکن است باعث شود شما با سرعت کمتری غذای خود را بخورید و زودتر احساس سیری کنید.
ماست یونانی پرچرب
ماست یونانی برای مدیریت وزن عالی است، زیرا مقدار خوبی پروتئین در هر وعده دارد و باعث می‌شود مدت بیشتری احساس سیری کنید. علاوه بر این، انواع خاصی از ماست حاوی باکتری‌های پروبیوتیک هستند که می‌توانند عملکرد روده شما را بهبود دهند. به طور کلی لبنیات پرچرب باعث می‌شوند شما زودتر و بیشتر احساس سیری کنید.
غلات کامل
رژیم غذایی غنی از غلات کامل مانند جو دوسر، برنج قهوه‌ای و کینوا که سرشار از فیبر و پروتئین هستند، می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند.
به طور کلی، در کنار اعتدال در خوردن غذا و ورزش منظم، خوردن این مواد مغذی باید به هموار کردن مسیر زندگی سالم و کنترل وزن شما به بهترین شکل ممکن کمک کند.
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آن‌ها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند